LA CUISINE AMERICAINE

LA CUISINE AMERICAINE

 

LA CUISINE AMERICAINE, variée et multiple, distingue quelques US et coutumes à découvrir : le barbecue, le brunch et les gâteaux !

Lorsque les colons arrivent sur cette nouvelle terre, sur ce nouveau monde, ils apportent avec eux les traditions culinaires anglo-saxones mais s'adaptent très vite aux cultures locales, maîtrisées par les indiens : le maîs, la dinde, les cranberries (canneberges), les noix de pécan, la citrouille.

Amérindiens et colons sont donc l'origine de cette cuisine. Cette cuisine qui célèbre les récoltes des fruits et des légumes, les moissons... cette cuisine dans laquelle se retrouve ce plaisir simple et vrai, la bonne hmeur des fêtes locales, véritable tradition Américaine.

C'est le début aussi d'une tradition typiquement Américaine, les concours de pêtisseries (faîtes maison) qui permettent une certaine émulation grâce à laquelle naîtra la légende du HOME MADE.

La cuisine Américaine, variée et multiple, disingue tout de même quelques US et coutumes : le barbecue, le brunch et les gâteaux ! En voilà des spécificités Américaines ! hamburgers, ribs, entrecôtes, badigeonnés de marinade que l'on fait griller entre amis, en famille, entre voisins... une salade de pomme de terre et du cornbread, que dmander de plus ? Le bonheur, c'est simple comme un BBQ !

Le brunch, lui; contracdiction de breakfast et lunch n'a pas dérogé à la règle qui veut que les US & coutumes Américaines envahissent le reste du monde ! Pancakes, smoothies, oeufs brouillé & bacon, se retrouvent au menu de nos restaurants les plus branchés depuis quelques années. 

Les Etats-Unis nous offrent aussi une variété étonnante de petits gâteaux individuels : muffins, cookies, brownies, blondies, cupcakes...Cesgâteaux se dégustent à toute heure de la journée, pour accompagner un thé, un café, un jus de fruit...Mais il y a aussi les desserts Américains, peut-être la partie émergée, la plus connue de l'iceberg cuisine Américaine. Du cheesecake à New York, à la tarte à la citrouille de Thanksgiving jusqu'au Key Lime Pie en Floride, les desserts Américains s'invitent à nos tables depuis quelques années pour notre plus grand plaisir.

 

 

Les galettes des rois d'ici et d'ailleurs

En Amérique: le king cake américain et le rosca de Reyes mexicain

 

En Amérique: le king cake américain et le rosca de Reyes mexicain

Le king cake américain

Amérique oblige, la galette des rois est là-bas couverte de colorants alimentaires : du jaune, du violet, du vert, de l’or, aux couleurs du carnaval ! 
Ces colorants dissimulent une grosse couronne briochée ronde, percée en son centre. La fève est bien sûr présente, gardant souvent la forme d’un petit baigneur emmailloté (le petit Jésus). 
Précisons que certaines variétés de king cake sont fourrées, à l’intérieur de la brioche, avec de la crème pralinée.

Le Rosca de Reyes mexicain

Inspiré du roscon de Reyes espagnol, le gâteau des rois mexicain en a la même texture briochée et les mêmes décors soignés en fruits confits mais prend une forme ovale au lieu de représenter une couronne.

 

Amérique du Nord: Ce jeudi, c'est le Jour de la marmotte  40 jours après Noël 

marmotte

Ce jeudi 2 février n'est pas seulement le jour de la Chandeleur. En Amérique du Nord, c'est aussi le Jour de la Marmotte. Selon la tradition nord-américaine, on doit observer chaque 2 février l'entrée du terrier d’une marmotte. Si elle montre le bout de son nez et ne voit pas son ombre parce que le temps est nuageux, l'hiver finira bientôt. Si en revanche, elle voit son ombre car le temps est lumineux et clair, elle prendra peur et se réfugiera dans son trou, et l'hiver continuera six semaines supplémentaires.

Immortalisé par le film Un jour sans fin (Groundhog Day), où Bill Murray interprète le journaliste météo Phil Connors, qui revit éternellement la Fête de la marmotte dans la petite ville de Punxsutawney en Pennsylvanie, le rituel attire chaque année des milliers de touristes. La tradition remonte dans cette ville à la fin du XIXe siècle. Les membres du Club de la Marmotte, portant frac et haut-de-forme, se réunissent chaque 2 février à l'aube et sortent Phil la marmotte de son terrier pour prendre connaissance de son bulletin prévisionnel.

 

Grands espaces, grandes portions...


Bagels à un coin de rue new-yorkais


Cookies et muffins en tous genres

...
Miss Liberty est prête à allumer le barbecue !

 

A vous la cuisine américaine, la cuisine usa avec des recettes américaines pur jus.
 
Go West avec la sélection American Dream !
 
                                                                    Entrée : 

                                                                                                       Plat principal :

 

           Bonne Appétit  

 

 

et Noël !

 

18198.jpg

 

 En Amérique du Nord

 

Canada : La dinde aux pommes y est bien sûr accompagnée de sirop d'érable, de purée de pommes de terre et d'une gelée de cranberries.On propose aussi des tourtes à la viandes (poulet, porc, veau mélangés).

 

Etats-Unis :  Le repas du 25 comporte une dinde farcie, accompagnée de maïs et de patates douces avec une sauce aux cranberries. En dessert une tarte au potiron (pumpikin pie)un "christmas cake", une "ice cream" et des cookies.

 

En Amérique du sud

 

Mexique : La dinde est servie avec une sauce au chocolat ! on l'accompagne de maïs, de salades de tomates vertes, de champignons et de haricots rouges et noirs. Les gâteaux sont à la canelle.

 

                              Et quel que soit le pays où vous serez le 25, quel que soit le menu que vous partagez, ce jour là, Joyeux Noël

 

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site